“Эскимо” – вкуснейший торт, который легко готовится и молниеносно съедается. Это отличный вариант для праздничного застолья! Свое название торт получил не просто так - его вкус действительно напоминает любимое всеми мороженое. Сочетание ванильно-сливочного вкуса с горьковатой шоколадной ноткой не оставит равнодушным никого – особенно детишек.
К слову, “Эскимо” хранится в холодильнике до 10 дней! При этом торт не только не теряет своих вкусовых качеств, но благодаря пропитке слоев становится еще более ароматным и вкусным. Согласно некоторым усовершенствованным рецептам в шоколадный корж можно добавлять орехи и цукаты. Но классический рецепт торта Эскимо остается неизменным и самым вкусным.
ИнгредиентыРецепт торта «Эскимо»
Четыре яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с помощью миксера до устойчивых пиков и поставьте в холодильник. Желтки смешайте с 300 г сахара и тщательно взбейте до заметного побеления. К взбитым желткам добавьте соду, 50 мл холодной воды, ванильный экстракт и 15 г порошка какао. На низкой скорости миксера смешайте массу до однородности.
Аккуратно введите белки, замешивая их движением снизу вверх, чтобы сохранилась пышность массы. Как только белки будут введены, маленькими порциями добавьте 340 г муки и слегка перемешайте. Не нужно слишком активно мешать тесто, иначе оно осядет! Разъемную форму смажьте небольшим количеством сливочного масла, дно выстелите пергаментной бумагой.
Выложите тесто в форму, разровняйте его и отправьте в духовой шкаф на 45 минут при температуре 175 градусов. Затем выньте корж из формы и остудите его. Приготовьте крем: в глубокой миске венчиком смешайте два яйца, 40 г муки и 300 г сахара. Затем постепенно влейте слегка подогретое молоко, еще раз перемешайте и поставьте на небольшой огонь. 
Торт “Эскимо” можно украсить шоколадными фигурками или кондитерской посыпкой Доведите до кипения, постоянно помешивая массу. Не нужно долго кипятить крем - буквально после появления первых пузырьков можно выключать огонь. Полностью остудите массу. В отдельной миске миксером взбейте 200 г размягченного сливочного масла, добавьте ванильный экстракт и постепенно введите в масло крем, не прекращая взбивать.
Приготовьте глазурь: смешайте 50 г сахара, 35 г порошка какао и сметану. Поставьте смесь на плиту и варите в течение десяти минут на небольшом огне. Как только смесь закипит, добавьте 100 г сливочного масла и мешайте до тех пор, пока масса не превратится в гладкую блестящую глазурь.
Готовый бисквитный корж поместите на широкую тарелку, сверху толстым слоем выложите заварной крем, разравнивая его лопаткой. Сверху торт равномерно полейте глазурью. Готовое “Эскимо” накройте высокой крышкой и поставьте в холодильник пропитываться.
Если вы еще не пробовали испечь самостоятельно торт «Эскимо», то рецепт с фото поможет вам это сделать сейчас же. Этим десертом приятно наслаждаться в жаркий летний день, так как крем по вкусу напоминает мороженое. Нежный бисквит и шоколадная глазурь тоже отлично дополняют общую картину.
Мороженое-торт "Эскимо": рецепт с фото
Ингредиенты
Яйца куриные 0 ч.л. Яйца куриные 6 штук(и) Разрыхлитель 1 ст.л. Сахар 500 граммов Какао-порошок 0 ст.л. Мука пшеничная 140 граммов Молоко 420 миллилитров Ванилин 2 пакетика Крахмал 1 ст.л. Сливочное масло 0 упаковок Крахмал 2 ст.л.
- Количество порций: 1
- Время приготовления: 90 минут
Торт эскимо, который моментально тает во рту: необходимые ингредиенты
Из продуктов нужно подготовить:
- 6 яиц (желтки и белки употребляют отдельно: в крем и тесто соответственно);
- столовая ложка разрыхлителя;
- сахар – (0,5 кг, из них 0,2 кг для бисквита, 0,2 кг для крема, 0,1 кг для глазури);
- какао (в бисквит 2 ст. л., в глазурь 6 ст. л.);
- пшеничная мука (140 г, из них 80 г в бисквит, 60 г в желтковую массу);
- молоко (420 мл, из них 300 мл в крем, 120 для приготовления глазури);
- 2 пакетика ванилина (для бисквита и желтковой массы);
- лимонная кислота (1/2 ч. л.);
- пачка сливочного масла (180 г для крема, остаток в глазурь);
- крахмал для желтковой массы (2 ст. л.);
- столовая ложка коньяка для глазури.
Торт эскимо с безе: процесс приготовления
Процесс приготовления торта «Эскимо», который моментально тает во рту, выглядит так:
- 6 желтков взбить с ванилином (пакетик) и 200 г сахара. Добавить 60 г муки с крахмалом. Взбить крем, параллельно добавляя молоко (300 мл). Поставить на огонь и варить до загустения. Пусть немного остынет, затем желтковую массу накрыть пленкой и поставить в холодильник.
- Тем временем приготовить тесто. Взбивать 6 белков с лимонной кислотой, пока не появятся мягкие пики. Добавить ванилин и 200 г сахара небольшими порциями. Когда появятся устойчивые пики, добавить 80 г муки с 2 ст. л. Какао и разрыхлителем. Аккуратно перемешать движениями снизу вверх. Долго мешать тесто не стоит, иначе бисквит потеряет пышность. Тесто выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать не более 1/3 часа. Температура стандартная – 180 градусов.
- 180 г размягченного сливочного масла взбить. Вынуть из холодильника желтковую массу и добавить в маслянистую смесь. Перемешать и поставить обратно в холодильник на 60 минут.
- Готовый корж вытянуть и оставить до полного остывания. Через час на бисквит выложить холодный крем. Накрыть почти готовый торт фольгой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
- Теперь очередь глазури. 6 ст. л. какао перемешать с сахаром (100 г) и добавить 120 мл молока. Варить, пока не станет густой. Сразу после загустения убрать в сторону и добавить масло (20 г) и перемешать до полного растворения. Чтобы глазурь получилась гладкой и блестящей, добавить коньяк.
Торт почти готов. Осталось полить бисквит с застывшим кремом глазурью и поставить в холодильник на 10-12 часов. Если нужно побыстрее, тогда убрать тортик в морозильную камеру на 1,5 часа. Зная, как приготовить торт «Эскимо» по-армянски, можно побаловать себя вкусным десертом.
“Эскимо” вполне реально испечь даже новичку на кухне. Основа тортика получается очень мягкой и нежной, а в сочетании с пикантным кремом вообще бомба. А если полить десерт еще и глазурью - это настоящее искушение, перед которым устоять невозможно. Нежное и очень вкусное лакомство. Ваши любимые слопают все в один момент!
Ингредиенты:
- яйца - 4 шт. (белки от желтков нужно отделить);
- вода (холодная) - 10 столовых ложек;
- какао - 2 столовые ложки (с горкой);
- сода - 0,5 ч.л.;
- сахар - 1 ст.;
- мука - 1 стакан;
- ванильный сахар - 1 чайная ложка.
- какао-порошок - 2 ст. ложки;
- сметана - 2 ст.ложки;
- сахарный песок - 2 столовые ложки;
- сливочное масло - 50 грамм.
- стакан сахара;
- мука - 3 столовые ложки с горкой;
- яйца - 2 шт.;
- ванилин;
- молоко (теплое) - 1 стакан;
- сливочное масло - 250 гр.
Торт “Эскимо”. Пошаговый рецепт
- Яичные белки отправляем в глубокую посуду. Хорошо их взбиваем при помощи миксера.
- В другую емкость отправляем яичные желтки. Добавляем стакан сахар. Все хорошо взбиваем до бела.
- Во взбитые яичные желтки добавляем соду, холодную воду, ванилин, какао. Все потихоньку перемешиваем и добавляем предварительно взбитые яичные белки.
- Очень аккуратно перемешиваем и добавляем частями муку. Очень долго перемешивать не нужно.
- Выливаем тесто в смазанную маслом форму. Разравниваем. Форму с тестом пару раз постучать об стол.
- Выпекаем 30-40 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Готовый корж для торта оставляем остывать.
- Для приготовления крема нам понадобится небольшая кастрюлька. В подготовленную емкость отправляем яйца. Добавляем сахар. Муку. Все хорошо взбиваем при помощи миксера.
- Затем добавляем теплое молоко. Хорошо размешиваем. Кастрюлю с содержимым ставим на небольшой огонь. Содержимое емкости постоянно помешиваем и доводим до кипения. После появления первых пузырьков, проварить еще одну минутку и снять с плиты. Оставляем остывать.
- Сливочное масло взбиваем с ванильным сахаром. И не прекращая взбивать добавляем по одной ложке остывшую заварную массу.
- И осталось приготовить нам . В небольшой сотейник отправляем какао, сахар и сметану. Все хорошо перемешиваем. Сотейник ставим на плиту, при постоянном помешивании содержимое сотейника доводим до кипения.
- Как только содержимое сотейника закипит, снимаем сотейник с плиты. В глазурь добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешиваем. Глазурь для торта должна получится гладкой и блестящей. Оставляем ее остывать до теплого состояния.
- Когда все подготовили, приступаем к сборке вкуснейшей сладости. Берем остывший корж и отправляем его на плоскую сервировочную тарелку.
- На корж выкладываем весь предварительно приготовленный крем. Крем равномерно распределяем. Ставим в холодильник на полчаса.
- Спустя это время, пикантную глазурь аккуратно выливаем на тортик. Равномерно выравниваем. Отправляем сладость в холодильник, для застывания глазури.
Очень вкусный и нежный тортик. Готовьте и радуйте близких - они этого достойны. Приятного чаепития!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Каждый из нас любит полакомиться вкуснейшими сладостями, приготовленными в домашних условиях. домашнего приготовления. Существует множество различных рецептов тортов, пирожных. Но этот торт - "Эскимо" - однозначно заслуживает внимания каждой хозяйки. Его рецепт с фото пошагово мы хотим предложить сегодня вашему вниманию. Он безумно вкусный, нежный, просто тает во рту. Тесто использовать будем бисквитное. Если вы не умеете печь бисквитные коржи, то не переживайте. Из этого мастер-класса вы узнаете, как сделать максимально пышный и воздушный корж для вашего бесподобного торта. Крем будет оригинальным, но достаточно простым.
Подавать торт можно с шариком .
Ингредиенты:
Тесто:
- вода – 5 ст. л.;
- пшеничная мука – 0,5 ст.;
- ванилин – 1 ч. л.;
- яйцо куриное – 2 шт;
- порошок какао – 1 ст.л.;
- сахар – 0,5 ст.;
- сода – ¼ ч.л.
Крем:
- сливочное масло – 250 г;
- мука – 3 ст. л.;
- ванилин – 10 г;
- молоко – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- яйцо куриное – 2 шт.
Для глазури:
- какао порошок – 2 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 2 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.
Рецепт с фото пошагово:
Два яйца разбиваем, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в плотную пену.
Желтки, полстакана сахара и ванилин смешиваем. Взбиваем будущее тесто до того момента, пока оно не посветлеет.
Сюда вливаем воду, всыпаем ложку просеянного какао.
Добавляем соду с просеянной мукой.
Стараемся вмешивать эти ингредиенты равномерно.
Добавляем взбитые белки. Делаем это аккуратно, движениями сверху вниз.
Выливаем тесто в подготовленную форму, выпекаем полчаса при 180 град.
Готовый бисквит, после остывания, извлекаем из формы.
В кастрюльке смешиваем стакан сахара, ванилин, яйца (2 шт.), муку. Взбиваем миксером. Подогреваем молоко и вливаем в крем. Взбиваем еще раз. Доводим крем до закипания и выключаем газ.
Подтаявшее сливочное масло взбиваем.
Порциями подмешиваем масло в остывший крем.
Продолжаем взбивать.
На остывший корж выкладываем крем равномерным слоем.
Смешиваем ингредиенты для глазури, кроме масла.
Ставим на плиту и доводим до растворения.
Украшаем торт глазурью. 
Приятного аппетита!
Вам наверняка придется по вкусу и нежный
Вкус крема похож на мороженое, а с нежным бисквитом и глазурью, это еще вкуснее. Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты для «Торт Эскимо»:
Яйцо куриное (6 белков в тесто, 6 желтков в крем) - 6 шт
Сахар (200 в тесто, 200 в крем, 130 в глазурь.) - 530 г
Разрыхлитель теста (тесто) - 1 ст. л.
Какао-порошок (тесто-2, глазурь-6) - 8 ст. л.
Мука (в тесто 75 г, в крем 60 г) - 135 г
Молоко (крем-300, глазурь-120) - 420 г
Ванильный сахар (1 в тесто,1 в крем) - 2 ч. л.
Кислота лимонная (тесто) - 0.5 ч. л.
Масло сливочное (крем-180, глазурь-20) - 200 г
Крахмал кукурузный (крем) - 2 ст. л.
Коньяк (глазурь) - 1 ст. л.
Рецепт «Торт Эскимо»:
Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром.
В желтковую массу просеять муку с крахмалом и взбить.
Взбивая добавить молоко.
Варить до загустения. Переложить в другую посуду, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Взбить белки с лимонной кислотой, до мягких пиков. Продолжая взбивать добавить по 2 столовой ложке сахар и ванильный сахар. Взбить до крутых пиков.
В белки добавить, по 2 столовой лож просеянную муку с какао и разрыхлитель. Мешать снизу вверх силиконовой лопаткой.
Смешиванием сильно не увлекаемся. Могут белки осесть.
Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.
Печем в разогретой духовке при 180 С 20 — 25 минут.
В взбитое масло добавляем желтковый заварной крем.
Убираем в холодильник на 1 час.
На остывший корж выкладываем охлажденный крем.
Накрываем торт фольгой и в холодильник минимум на 3 часа.
Для глазури смешиваем какао с сахаром
Добавляем молоко. Перемешиваем, чтоб комков не было.
Варим до загустения.
Убираем в сторону и сразу добавляем сливочное масло, хорошо мешаем пока не растворится.
А теперь секрет — чтоб глазурь не растекалась. После того как масло растворили добавляем коньяк и опять мешаем. Еще коньяк придает глазури глянец.
Достаем торт из холодильника и поливаем остывшей глазурью. И сразу убираем в холодильник лучше на ночь. Можно в морозилку на 1 — 2 часа.
Нарезаем на куски и наслаждаемся.
Приятного аппетита!!!
